Ha megtudok valamit, bővül :)

-A hivatalos anyakönyvi kivonatában Jimena szerepel, ám ő ismert emberként a régebben használt Ximena változatot használja.
-Családja középosztálybelinek számított gyerekkorában.
-Ő a második szépség aki Jalisco-ból került be győztesként a Mexikó Szépe versenyre. Az első Karla Carrillo.
-A 2009-es győztese a Miss Universe versenynek, Stefánía Fernández, aki Miss Venezuela-ként nyert. Ő adta át koronáját 2010-ben Ximenának, azaz ő koronázta meg.
-Ximena megkoronázása után is tartották a versenyt, akkor Sao Paulo-ban (vagyis Brazíliában), 2011. szeptember 12.-én. Ekkor előző győztesként, Ximy koronázhatta meg az akkori győztest, Miss Angola-t. Ezzel átadta koronáját Leila Lopes-nek.
-2012-ben részt vett egy genetikai tanulmányon, mely kimutatta, hogy az ő gyökerei Észak-Spanyolország és Délnyugat-Franciaország területére tehető.
-Ő a második olyan szépség akit Mexikóból küldtek ki a Miss Universe versenyre. Az első Lupita Jones volt, még 1991-ben, a szenzáció pedig, hogy abban az évben is Las Vegas-ban rendezték meg a versenyt.
-2010 októberében Shanghai-on járt a Shanghai Fashion Week világkiállításon.
-2011 májusában visszatért szülővárosába, hogy népszerűsítse a Chidren International-t, mely egy amerikai székhelyű szervezet, ami segít az éhező gyerekeken.
-2011-ben ő nyitotta meg a Puerto Rico Golfot.
-Uralkodása alatt (tehát amíg övé volt a korona) rengeteg helyre eljutott. Pl.: Spanyolország, Indonézia, Kína, Franciaország, India, Oroszország, Dominikai Köztársaság, Puerto Rico, Panama, Thaiföld, Brazília, Guatemala, Chile és a Bahama-szigetek.